VÁŽENIE V RÔZNYCH PRIEMYSELNÝCH ODVETVIACH

VÝROBA POTRAVÍN

Váhy vo výrobe potravín

Spoľahlivé váhy v potravinárskom sektore zaručujú, že dostanete množstvo potravín, za ktoré zaplatíte
Food service
Food durability
Food reliability
Food speed

Váhy pri výrobe potravín

Každý výrobok má svoju individuálnu hmotnosť. Z dôvodu regulovanej ochrany spotrebiteľa by mal každý spotrebiteľ zaplatiť presne za hmotnosť výrobku, ktorý si kúpi. Platí to pre celý sortiment potravinárskych výrobkov, ale väčšinou je to viditeľné pri čerstvých potravinárskych výrobkoch.

Napríklad steak, ktorý si kúpite, kde nezáleží na tom, či ide o balený steak alebo či je to steak priamo z mäsiarskeho pultu. Musíte zaplatiť cenu meranú podľa hmotnosti. Nezávisle od toho, aký druh mäsa sa chystáte kúpiť, sa cena vypočíta podľa hmotnosti.

Alebo príklad baleného hrozna, ktoré si kúpite v supermarkete: Často sú balené v pevných hmotnostných rozpätiach, ako je 250 g alebo 500 g. Predtým, ako tieto výrobky dorazia čerstvé do supermarketu, každé jednotlivé balenie bolo kontrolované špeciálnymi automatizovanými systémami váženia a označovania, aby sa zabezpečilo, že vytlačené informácie o vážení sú správne.

Váženie však nie je rozhodujúce len pri čerstvých potravinárskych výrobkoch. Pozrite sa na balík sušienok na vašom kuchynskom stole. Váženie je na ňom vytlačené. To isté platí pre müsli vedľa vás alebo malý balíček mlieka na kávu. Všetky sa navyše vyrábajú pomocou váh, ktoré zaručujú kvalitu a konzistentnú chuť.

Prečo sú presné a spoľahlivé váhy dôležité pre potravinársky priemysel?

Presné a spoľahlivé váhy sú potrebné pre cenu, náklady a kvalitu. Na jednej strane musia byť spotrebitelia chránení. Musia existovať jasné informácie o tom, koľko potravinársky výrobok v obchode váži. Zákon upravuje, že ak je deklarovaný balík keksíkov s hmotnosťou 100 g, hmotnosť týchto keksíkov je takmer presne 100 g a spotrebiteľ sa nesmie byť oklamaný.

Na druhej strane, producenti potravín sa chcú uistiť, že dodajú do supermarketu výrobky s presnou hmotnosťou a presnou cenou za hmotnosť. Ak by preplnili svoje produktové obaly v porovnaní s hmotnosťou vytlačenou na obale, z pohľadu spracovateľov by utrpeli stratu. Presnosť váženia v prostredí výroby potravín je tiež veľmi dôležitá téma. Pre producentov je dôležitý každý gram.

Okrem toho podniky v potravinárskom priemysle polotovarov a hotových jedál investujú do vývoja najlepších receptov pre svoje výrobky. Pri výrobe potravín vo väčšom meradle chcú mať možnosť dôverovať váham, ktoré zaručujú rovnakú chuť a kvalitu každého výrobku. Moderné váhy umožňujú podnikom vyrábať konzistentnú kvalitu efektívnym spôsobom.

V  tomto procese je tiež nevyhnutné pracovať bez akýchkoľvek prerušení. Zariadenia na spracovanie potravín môžu byť náročnými miestami pre vážiace prístroje. Kvalitné váhy sa za týchto okolností s menšou pravdepodobnosťou pokazia a ak k tomu dôjde, kvalitný partner sa postará o nájdenie rýchleho riešenia. Zároveň musí byť tento proces efektívny a vážiaci prístroj by nemal byť úzkym miestom. Moderné váhy môžu vážiť rýchlejšie, aby držali krok s efektívnou výrobou.

Aké sú inovácie týkajúce sa váh v potravinárskom priemysle?

Digitalizácia vedie k mnohým inováciám v technológii váženia. Pre automatizované priemyselné procesy umožňuje rýchlejšie procesy váženia, ako aj plne online správu údajov a informácií o vážení. Pri automatickom miešaní ingrediencií na výrobu konečného jedla vysoko zvýšená rýchlosť moderných digitálnych váh umožňuje lepšiu presnosť pridávania každej prísady, čo vedie k vyššej opakovateľnosti receptúry. Údaje o vážení v rámci priemyselného potravinárskeho procesu sa musia zdieľať a uchovávať počas niekoľkých výrobných krokov, kým sa potravinový výrobok nedodá do supermarketu. Digitalizácia umožňuje štruktúrovanú správu a uchovávanie údajov o vážení. To zvyšuje výrobný výkon a bezpečnosť výroby.